Как выбрать кофе для гостиницы или кафе: на что обратить внимание

Когда гость заказывает кофе в отеле или кафе, он ожидает не просто напиток, а маленькое удовольствие, эмоцию, которую хочется повторить.
Именно поэтому выбор кофе — не технический вопрос, а стратегическое решение, которое влияет на лояльность, впечатление и прибыльность вашего заведения.

Почему кофе — это больше, чем напиток?

В отелях кофе часто является первым контактом с сервисом: на завтраке, в номере, в лобби. В кафе — это сердце меню. Именно он формирует "послевкусие" — в прямом и переносном смысле. Плохой кофе = плохой отзыв, даже если всё остальное было на уровне.

Что важно учитывать при выборе кофе для заведения?

1. Качество зерна

   От него зависит вкус, аромат и впечатление гостя. Рекомендуем:

   • Премиум или specialty-зерно для кофеен и отелей высокого уровня;
   • Стабильные бленды для больших объёмов (завтраки, бизнес-центры), где важна предсказуемость вкуса.

   Обратите внимание на обжарку: для автоматов лучше средняя/тёмная, для профессиональных бариста — светлая/средняя с интересным профилем.

2. Ваше оборудование

   Вкус кофе напрямую зависит от кофемашины:

   • Для суперавтоматов — зерно с определённым уровнем жирности, устойчивое к быстрому помолу;
   • Для профессиональных эспрессо-машин — зёрна со сложным вкусом, который раскрывается через мастерство бариста.

3. Аудитория вашего заведения

   • Бизнес-отели — классические бленды, минимум кислинки;
   • Бутик-отели или креативные кофейни — можно предложить фильтр, эксперименты с specialty, сезонные сорта;
   • Кафе с большим потоком гостей — стабильный вкус, скорость приготовления.

4. Объёмы потребления

   Стабильные поставки = стабильное качество. Выбирайте поставщика, который:

   • Гарантирует наличие нужного объёма;
   • Предлагает фасовку под ваш формат (1 кг / 500 г / 250 г);
   • Обеспечивает логистику, обучение, сервис.

В чём секрет успешного кофейного сервиса?

Кофе + сервис = впечатление
Не останавливайтесь только на выборе зёрен. Важно, чтобы ваш поставщик:

• Помог настроить оборудование;
• Обучил персонал правильно готовить кофе;
• Проводил регулярное обслуживание кофемашин;
• Оставался на связи для поддержки и консультаций.

Идеальная формула:

Правильное зерно + подходящее оборудование + обученный персонал = кофе, за который благодарят.

Хотите по-настоящему вкусный кофе в вашем заведении — не только на один день, а стабильно, каждый день?
Мы поможем создать решение под ваш формат — от зёрен до сервиса.

Coffee Group — кофе, который работает на ваш бизнес.