Як обрати каву для готелю чи кафе: на що звернути увагу

Коли гість замовляє каву в готелі чи кафе, він очікує не просто напій, а маленьке задоволення, емоцію, яку хочеться повторити.
Саме тому вибір кави — не технічне питання, а стратегічне рішення, яке впливає на лояльність, враження та прибутковість вашого закладу.

Чому кава — це більше, ніж напій?

У готелях кава часто є першим контактом з сервісом: на сніданку, в номері, у лобі. У кафе — це серце меню. Саме вона формує "післясмак" у прямому й переносному сенсі. Погана кава = поганий відгук, навіть якщо все інше було на рівні.

Що варто врахувати при виборі кави для закладу?

1. Якість зерна

   Від неї залежить смак, аромат, і враження гостя. Рекомендуємо:

   • Преміум або спешелті-зерно для кав’ярень і готелів високого рівня;
   • Стабільні бленди для великих обсягів (сніданки, бізнес-центри), де важлива передбачуваність смаку.

   Зверніть увагу на обсмажування: для автоматів краще середнє/темне, для професійних бариста — світле/середнє з цікавим профілем.

2. Ваше обладнання

   Смак кави безпосередньо залежить від кавомашини:

   • Для суперавтоматів — зерно з певним рівнем жирності, стійке до швидкого помелу;
   • Для професійних еспресо-машин — зерна зі складним смаком, які розкриваються через майстерність бариста.

3. Аудиторія вашого закладу

   • Бізнес-готелі — класичні бленди, мінімум кислинки;
   • Бутик-готелі або креативні кав’ярні — можна запропонувати фільтр, експерименти зі спешелті, сезонні сорти;
   • Кафе з великим потоком гостей — стабільний смак, швидкість приготування.

4. Обсяги споживання

   Стабільні поставки = стабільна якість. Обирайте постачальника, який:

   • Гарантує наявність потрібного обсягу;
   • Пропонує фасування під ваш формат (1 кг / 500 г / 250 г);
   • Забезпечує логістику, навчання, сервіс.

У чому секрет успішного кавового сервісу?

Кава + сервіс = враження
Не зупиняйтесь лише на виборі зерна. Важливо, щоб ваш постачальник:

• Допоміг налаштувати обладнання;
• Навчив персонал правильно готувати каву;
• Проводив регулярне обслуговування кавомашин;
• Залишався на зв’язку для підтримки та консультацій.

Ідеальна формула:

Правильне зерно + відповідне обладнання + навчений персонал = кава, за яку дякують.

Хочете по-справжньому смачну каву у вашому закладі — не лише на один день, а стабільно, щодня?
Ми допоможемо створити рішення під ваш формат — від зерна до сервісу.

Coffee Group — кава, що працює для вашого бізнесу.