Какао — этот напиток снова в тренде

Еще несколько лет назад какао ассоциировалось преимущественно с детством, молоком и сладким напитком перед сном. Сегодня оно постепенно возвращается в меню кофеен — уже в совсем другой роли. 

Какао выбирают как теплую альтернативу кофе, экспериментируют с растительным молоком, специями и меньшим количеством сахара. А интерес к функциональным напиткам делает его особенно актуальным. 

Чем полезно какао? 

Одна из главных особенностей натурального какао — флаванолы, природные растительные соединения. Исследования связывают какао-флаванолы с поддержкой нормальной работы сосудов и кровообращения.

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подтвердило причинно-следственную связь между потреблением какао-флаванолов и поддержанием нормальной эндотелий-зависимой вазодилатации. 

Какао также содержит теобромин — природный стимулирующий компонент какао-бобов. Именно поэтому чашка какао может быть интересной альтернативой для тех, кто хочет разнообразить привычный кофейный ритуал. 

Исследования также показывают потенциальное положительное влияние продуктов, богатых какао-флаванолами, на отдельные показатели сердечно-сосудистого здоровья. В то же время это не делает какао «лечебным напитком»: эффект зависит от состава продукта, количества флаванолов и общего рациона. 

Почему какао снова становится трендом? 

Современный потребитель ищет от напитка больше, чем просто вкус. Растет интерес к функциональным напиткам — продуктам, которые одновременно дают удовольствие от употребления и имеют понятную пищевую ценность. Исследование потребительского отношения к функциональным шоколадным напиткам также показывает, что заявленная польза для здоровья может существенно влиять на намерение покупать такой продукт. 

Отсюда и новое прочтение какао: не обязательно очень сладкий напиток из детства, а качественное натуральное какао, молоко или растительная альтернатива, минимум сахара и интересные добавки. 

Корица, ваниль, кардамон, апельсин, кокосовое или овсяное молоко — какао хорошо подходит для сезонных авторских напитков. 

Но есть один нюанс 

Польза какао и польза сладкого шоколадного напитка — не одно и то же. 

Если в чашке много сахара, сиропа и сладких сливок, она быстро превращается в десерт. Поэтому стоит обращать внимание именно на качество какао-порошка и состав готового напитка. 

Какао вместо кофе? 

Полностью заменять кофе не нужно. Скорее, какао занимает собственную нишу: когда хочется теплого, насыщенного напитка, но сегодня это не должен быть еще один капучино. 

И именно поэтому какао стоит рассматривать как один из напитков, который может все чаще появляться рядом с кофейной классикой. 

А вы что выберете сегодня — капучино или чашку горячего какао?