Какао — цей напій знову в тренді 

Ще кілька років тому какао асоціювалося переважно з дитинством, молоком і солодким напоєм перед сном. Сьогодні воно поступово повертається в меню кав’ярень — уже в зовсім іншій ролі. 

Какао обирають як теплу альтернативу каві, експериментують із рослинним молоком, спеціями та меншою кількістю цукру. А інтерес до функціональних напоїв робить його особливо актуальним. 

Чим корисне какао? 

Одна з головних особливостей натурального какао — флаваноли, природні рослинні сполуки. Дослідження пов’язують какао-флаваноли з підтримкою нормальної роботи судин і кровообігу.

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) підтвердило причинно-наслідковий зв’язок між споживанням какао-флаванолів і підтриманням нормальної ендотелій-залежної вазодилатації. 

Какао також містить теобромін — природний стимулюючий компонент какао-бобів. Саме тому чашка какао може бути цікавою альтернативою для тих, хто хоче урізноманітнити звичний кавовий ритуал. 

Дослідження також показують потенційний позитивний вплив продуктів, багатих на какао-флаваноли, на окремі показники серцево-судинного здоров’я. Водночас це не робить какао «лікувальним напоєм»: ефект залежить від складу продукту, кількості флаванолів та загального раціону. 

Чому какао знову стає трендом? 

Сучасний споживач шукає від напою більше, ніж просто смак. Зростає інтерес до функціональних напоїв — продуктів, які одночасно дають задоволення від споживання та мають зрозумілу харчову цінність. Дослідження споживчого ставлення до функціональних шоколадних напоїв також показує, що заявлена користь для здоров’я може суттєво впливати на намір купувати такий продукт. 

Звідси й нове прочитання какао: не обов’язково дуже солодкий напій із дитинства, а якісне натуральне какао, молоко або рослинна альтернатива, мінімум цукру та цікаві додатки. 

Кориця, ваніль, кардамон, апельсин, кокосове чи вівсяне молоко — какао добре підходить для сезонних авторських напоїв. 

Але є один нюанс 

Користь какао і користь солодкого шоколадного напою — не одне й те саме. 

Якщо в чашці багато цукру, сиропу та солодких вершків, вона швидко перетворюється на десерт. Тому варто звертати увагу саме на якість какао-порошку та склад готового напою. 

Какао замість кави? 

Повністю замінювати каву не потрібно. Швидше, какао займає власну нішу: коли хочеться теплого, насиченого напою, але сьогодні це не має бути ще один капучино. 

І саме тому какао варто розглядати як один із напоїв, який може дедалі частіше з’являтися поруч із кавовою класикою. 

А ви що оберете сьогодні — капучино чи чашку гарячого какао?