Американо, лунго или фильтр: в чем разница?

Все трое — чёрный кофе. Но в чём на самом деле разница между американо, лунго и фильтром? Почему один напиток кажется лёгким и прозрачным, другой — крепким и горьковатым, а третий — словно чай, но с вкусом кофе? Давайте разбираться простым языком.

Американо: эспрессо + вода

Американо — это классика для тех, кто хочет «обычный чёрный кофе», но не готов к интенсивности эспрессо. Его готовят, добавляя горячую воду к шоту эспрессо (или наоборот). Пропорции могут варьироваться, но обычно это 1:2 или 1:3.

Вкус:

• Мягче, чем эспрессо
• Сохраняет характерную горчинку и плотность
• Похож на «длинный» кофе

Плюсы:

• Быстро готовится
• Хорошо сочетается с молоком
• Удобно пить на ходу

Лунго: длинный шот эспрессо

Лунго (от итальянского lungo — длинный) — это тот же эспрессо, но с большим количеством воды, проходящей через кофе под давлением. В отличие от американо, где воду добавляют после, лунго — это именно способ приготовления.

Вкус:

• Менее концентрированный, но более горький, чем эспрессо
• Часто имеет землистые, табачные или древесные ноты
• Может показаться немного «плоским» на вкус

Плюсы:

• Больше напитка, меньше кофеина на миллилитр
• Подходит тем, кто хочет что-то между эспрессо и американо

Фильтр: чистый кофе без давления

Фильтр-кофе — это не растворимый и не из кофеварки с краном. Это кофе, заваренный медленно, с большим количеством воды и без давления. Чаще всего используется капельная кофеварка, кемекс, V60 или аэропресс.

Вкус:

• Чистый, прозрачный, с фруктовыми или цветочными оттенками
• Без горечи, характерной для эспрессо
• Раскрывает новые ноты зёрен

Плюсы:

• Идеально раскрывает вкус specialty-зёрен
• Лёгкий, ароматный кофе для неспешного наслаждения
• Подходит для любителей чистого вкуса без добавок

Что выбрать?

• Хотите что-то классическое и быстрое — выбирайте американо.
• Любите плотную горчинку, но немного мягче, чем эспрессо — ваш вариант лунго.
• Цените вкус зёрен и лёгкость — фильтр станет вашей любовью.

Каждый из этих напитков имеет свой характер, и самое интересное — все они из одного зёрнышка. Просто разный подход, разная философия, разная эмоция в чашке.

Хотите протестировать все варианты на одной кофемашине? Напишите нам — поможем подобрать технику под ваш вкус и ритм жизни.