×
Вход в личный кабинет
Моя корзина
×
Общая стоимость -
0,00 грн
Капучино, латте и американо никуда не исчезли. Но кофейный мир постоянно придумывает что-то новое.
В Южной Корее взбивают американо до бархатной пенки, в Испании добавляют к эспрессо тоник, а вкусы Юго-Восточной Азии постепенно появляются в современных кофейнях далеко за пределами региона.
Посмотрим, какие кофейные тренды привлекают внимание в 2026 году.
Южная Корея давно известна любовью к холодному кофе. Даже зимой корейцы продолжают заказывать iced americano.
В 2026 году эта любовь получила новую форму — Aerocano.
На первый взгляд это обычный чёрный кофе со льдом. Но во время приготовления эспрессо насыщают воздухом, благодаря чему сверху образуется густая, бархатная пенка.
Получается что-то среднее между обычным iced americano и напитком с кремовой текстурой — но без необходимости добавлять молоко.
И корейцам идея понравилась.
После запуска напитка в феврале 2026 года первый миллион чашек продали всего за семь дней. А через пять месяцев продажи превысили 5,5 миллиона чашек.
После успеха в Корее напиток начали запускать и на других азиатских рынках.
Похоже, у кофе появился ещё один важный параметр — не только вкус и аромат, но и текстура.
Эспрессо + тоник + лёд.
Сочетание может показаться странным, пока его не попробуешь.
В 2026 году coffee tonic стал настолько заметным в Испании, что Starbucks и Schweppes запустили отдельную летнюю линейку таких напитков.
В результате получается не сладкий кофейный коктейль, а лёгкий газированный напиток с кофейной горчинкой и цитрусовыми нотами.
Особенно интересно, что coffee tonic постепенно занимает место где-то между классическим кофе и безалкогольным коктейлем.
Его можно выпить не только утром, но и во время обеда или вечером как альтернативу обычным прохладительным напиткам.
Матча уже стала привычной гостьей кофеен во всём мире.
А теперь на очереди может быть пандан.
Это тропическое растение, листья которого давно используют в кухнях Юго-Восточной Азии. Его аромат часто описывают как сочетание ванили, зелёных трав и немного поджаренного риса.
В кофейных напитках пандан часто сочетают с кокосом и эспрессо.
Например, pandan coconut latte может состоять из эспрессо, кокосового молока и пандана.
Получаем сливочный, немного тропический напиток с очень необычным ароматом.
В 2026 году пандан всё чаще называют одним из потенциальных глобальных трендов вкуса — и он уже выходит за пределы Юго-Восточной Азии.
Возможно, через несколько лет pandan latte станет для нас таким же привычным, как сегодня matcha latte.
Aerocano запустил ещё одну интересную тенденцию.
Когда напиток стал популярным, другие корейские кофейные сети начали создавать собственные версии кофе с воздушной пенкой.
И здесь важен не конкретный рецепт, а сама идея.
Раньше кофейни соревновались зерном, сиропами, молоком и необычными вкусами.
Теперь они начинают экспериментировать ещё и с ощущением напитка во рту.
Один и тот же чёрный кофе может восприниматься совсем иначе, если сделать его более кремовым, лёгким или воздушным.
Вполне возможно, что после холодного кофе и альтернативного молока именно текстура станет следующим большим полем для кофейных экспериментов.
Все эти напитки объединяет одна интересная тенденция.
Кофе всё меньше ассоциируется исключительно с горячей чашкой.
Cold brew, iced americano, espresso tonic, Aerocano и десятки авторских холодных напитков постепенно становятся полноценной частью кофейной культуры.
И меняется не только температура.
Кофе смешивается с тоником, фруктами, кокосом, специями и другими ингредиентами. Бариста работают не только со вкусом, но и с текстурой и внешним видом напитка.
Ещё десять лет назад фраза «эспрессо с тоником» для многих звучала странно.
Сегодня его можно встретить в меню крупных международных сетей.
А Aerocano, которого ещё в начале 2026 года почти никто не знал, за пять месяцев продали в Южной Корее более 5,5 миллиона раз.
Поэтому интересно не только то, какой кофе мы пьём сегодня.
Ещё интереснее — что окажется в наших чашках завтра.
А вы бы что попробовали первым: Aerocano, Espresso Tonic или Pandan Latte?
Coffee Group — кофе и забота.
