Що п’ють у світі у 2026 році: 5 кавових трендів із різних країн

Капучино, лате та американо нікуди не зникли. Але кавовий світ постійно вигадує щось нове.

У Південній Кореї збивають американо до оксамитової пінки, в Іспанії додають до еспресо тонік, а смаки Південно-Східної Азії поступово з’являються в сучасних кав’ярнях далеко за межами регіону.

Подивімося, які кавові тренди привертають увагу у 2026 році.

Південна Корея: Aerocano замість звичайного американо

Південна Корея давно відома любов’ю до холодної кави. Навіть узимку корейці продовжують замовляти iced americano.

У 2026 році ця любов отримала нову форму — Aerocano.

На перший погляд це звичайна чорна кава з льодом. Але під час приготування еспресо насичують повітрям, завдяки чому зверху утворюється густа, оксамитова пінка.

Виходить щось середнє між звичайним iced americano та напоєм із кремовою текстурою — але без необхідності додавати молоко.

І корейцям ідея сподобалася.

Після запуску напою в лютому 2026 року перший мільйон чашок продали лише за сім днів. А через п’ять місяців продажі перевищили 5,5 мільйона чашок.

Після успіху в Кореї напій почали запускати й на інших азійських ринках.

Схоже, у кави з’явився ще один важливий параметр — не тільки смак та аромат, а й текстура.

Іспанія: еспресо зустрічається з тоніком

Еспресо + тонік + лід.

Поєднання може здатися дивним, поки його не спробуєш.

У 2026 році coffee tonic став настільки помітним в Іспанії, що Starbucks та Schweppes запустили окрему літню лінійку таких напоїв.

• Один із варіантів — Espresso Tonic: подвійний еспресо, тонік, лід і легка ванільна нота.
• Інший — Cold Brew Tonic із лимонним тоніком та лаймом.

У результаті виходить не солодкий кавовий коктейль, а легкий газований напій із кавовою гірчинкою та цитрусовими нотами.

Особливо цікаво, що coffee tonic поступово займає місце десь між класичною кавою та безалкогольним коктейлем.

Його можна випити не тільки вранці, а й під час обіду або ввечері як альтернативу звичайним прохолодним напоям.

Малайзія та Південно-Східна Азія: пандан приходить у каву

Матча вже стала звичною гостею кав’ярень у всьому світі.

А тепер на черзі може бути пандан.

Це тропічна рослина, листя якої давно використовують у кухнях Південно-Східної Азії. Його аромат часто описують як поєднання ванілі, зелених трав і трохи підсмаженого рису.

У кавових напоях пандан часто поєднують із кокосом та еспресо.

Наприклад, pandan coconut latte може складатися з еспресо, кокосового молока та пандану.

Отримуємо вершковий, трохи тропічний напій із дуже незвичайним ароматом.

У 2026 році пандан дедалі частіше називають одним із потенційних глобальних трендів смаку — і він уже виходить за межі Південно-Східної Азії.

Можливо, через кілька років pandan latte стане для нас таким самим звичним, як сьогодні matcha latte.

І знову Корея: кава стає «повітряною»

Aerocano запустив ще одну цікаву тенденцію.

Коли напій став популярним, інші корейські кавові мережі почали створювати власні версії кави з повітряною пінкою.

І тут важливий не конкретний рецепт, а сама ідея.

Раніше кав’ярні змагалися зерном, сиропами, молоком та незвичайними смаками.

Тепер вони починають експериментувати ще й із відчуттям напою в роті.

Одна й та сама чорна кава може сприйматися зовсім інакше, якщо зробити її більш кремовою, легкою або повітряною.

Цілком можливо, що після холодної кави та альтернативного молока саме текстура стане наступним великим полем для кавових експериментів.

А головний тренд — холодна кава

Усі ці напої об’єднує одна цікава тенденція.

Кава дедалі менше асоціюється виключно з гарячою чашкою.

Cold brew, iced americano, espresso tonic, Aerocano та десятки авторських холодних напоїв поступово стають повноцінною частиною кавової культури.

І змінюється не лише температура.

Кава змішується з тоніком, фруктами, кокосом, спеціями та іншими інгредієнтами. Бариста працюють не тільки зі смаком, але й із текстурою та зовнішнім виглядом напою.

Ще десять років тому фраза «еспресо з тоніком» для багатьох звучала дивно.

Сьогодні його можна зустріти в меню великих міжнародних мереж.

А Aerocano, якого ще на початку 2026 року майже ніхто не знав, за п’ять місяців продали в Південній Кореї понад 5,5 мільйона разів.

Тому цікаво не тільки те, яку каву ми п’ємо сьогодні.

Ще цікавіше — що опиниться в наших чашках завтра.

А ви б що спробували першим: Aerocano, Espresso Tonic чи Pandan Latte?

Coffee Group — кава та турбота.