Кофе с историей в 300 лет: чем знаменито Caffè Florian в Венеции?

Площадь Сан-Марко, под старинными аркадами играет небольшой оркестр, а официант в белом пиджаке приносит на серебряном подносе чашку кофе. Эта сцена повторяется здесь уже более трёх столетий. Caffè Florian является старейшей кофейней Италии, которая работает до сих пор, и одной из старейших в мире.

С чего всё началось?

29 декабря 1720 года венецианец Флориано Франческони открыл на площади Сан-Марко небольшую кофейню с громким названием «Alla Venezia Trionfante», то есть «К торжествующей Венеции». Однако горожане официальное название так и не запомнили. Они говорили просто: «Пойдём к Флориано». Так за заведением и закрепилось имя его владельца, Florian.

Кофе в Венеции тогда был модным напитком, и кофейных заведений в городе хватало. Но Florian быстро стал особым местом, где не только пили кофе, но и обменивались новостями, договаривались о делах и спорили об искусстве.

Кофейня, где были рады всем

В XVIII веке Florian был одним из немногих заведений Венеции, куда могли свободно заходить женщины. Рассказывают, что именно поэтому его так полюбил Джакомо Казанова, который умел сочетать чашку кофе с приятной компанией.

Вслед за Казановой сюда приходили поколения писателей, художников и путешественников. Среди посетителей кофейни упоминают драматурга Карло Гольдони, Иоганна Вольфганга фон Гёте во время его итальянского путешествия, лорда Байрона, Чарльза Диккенса и Марселя Пруста. Для многих иностранцев визит во Florian был обязательной частью знакомства с Венецией.

Политика за кофейным столиком

Florian был не только светским салоном. В XIX веке, когда Венеция находилась под властью Австрии, здесь собирались итальянские патриоты. Австрийские офицеры отдавали предпочтение другой кофейне на противоположной стороне площади. Так обычный выбор, где выпить кофе, становился политической позицией.

В конце XIX века именно за столиками Florian, как считается, родилась идея Венецианской биеннале, одной из самых известных художественных выставок мира.

Интерьер, похожий на музей

Свой нынешний облик кофейня получила после реконструкции 1858 года. С тех пор каждый зал имеет собственный характер и название: Сенатский, Китайский, Восточный, Зал выдающихся людей, Зал времён года. Позолоченные рамы, старинные зеркала, росписи на стенах и красный бархат создают ощущение, что вы зашли не на кофе, а во дворец.

Залы небольшие и уютные, поэтому внутри легко представить, как столетия назад здесь за соседними столиками сидели поэты, купцы и путешественники со всей Европы.

Как выглядит чашка кофе здесь сегодня

Главное, что ощущаешь во Florian, это ритуал. Официанты в белых пиджаках приносят кофе на серебряных подносах, в фарфоре с логотипом заведения, вместе со стаканом воды. Помимо классического эспрессо и капучино, гости часто заказывают густой горячий шоколад, который был популярен в Венеции ещё в XVIII веке.

В тёплый сезон столики выносят на площадь, а оркестр играет классику и популярные мелодии под открытым небом. Стоит знать, что цены здесь значительно выше, чем в обычном баре, а когда играет музыка, к счёту добавляется отдельная плата. Но гости платят не только за кофе. Они платят за возможность несколько минут посидеть в месте, которое помнит три столетия истории Венеции.

Почему туда стоит зайти

Caffè Florian хорошо показывает, что кофе может быть чем-то большим, чем просто напиток. За эти годы он стал поводом для встреч, свидетелем политических споров, вдохновением для писателей и частью культуры целого города.

Если вы когда-нибудь окажетесь на площади Сан-Марко, стоит хотя бы раз сесть за столик Florian, заказать чашку кофе и на несколько минут стать частью истории, которая длится с 1720 года.