Кава з історією у 300 років: чим знамените Caffè Florian у Венеції?

Площа Сан-Марко, під старовинними аркадами грає невеликий оркестр, а офіціант у білому піджаку приносить на срібній таці чашку кави. Ця сцена повторюється тут уже понад три століття. Caffè Florian є найстарішою кав'ярнею Італії, що працює досі, і однією з найстаріших у світі.

Як усе почалося?

29 грудня 1720 року венеціанець Флоріано Франческоні відкрив на площі Сан-Марко невелику кав'ярню з гучною назвою «Alla Venezia Trionfante», тобто «До тріумфальної Венеції». Проте містяни офіційну назву так і не запам'ятали. Вони казали просто: «Ходімо до Флоріано». Так за закладом і закріпилося ім'я його власника, Florian.

Кава у Венеції тоді була модним напоєм, і кавових закладів у місті вистачало. Але Florian швидко став особливим місцем, де не лише пили каву, а й обмінювалися новинами, домовлялися про справи та сперечалися про мистецтво.

Кав'ярня, де раді були всім

У XVIII столітті Florian був одним із небагатьох закладів Венеції, куди могли вільно заходити жінки. Розповідають, що саме тому його так полюбив Джакомо Казанова, який вмів поєднувати чашку кави з приємною компанією.

За Казановою сюди приходили покоління письменників, митців і мандрівників. Серед відвідувачів кав'ярні згадують драматурга Карло Гольдоні, Йоганна Вольфганга фон Гете під час його італійської подорожі, лорда Байрона, Чарльза Діккенса та Марселя Пруста. Для багатьох іноземців візит до Florian був обов'язковою частиною знайомства з Венецією.

Політика за кавовим столиком

Florian був не лише світським салоном. У XIX столітті, коли Венеція перебувала під владою Австрії, тут збиралися італійські патріоти. Австрійські офіцери віддавали перевагу іншій кав'ярні на протилежному боці площі. Так звичайний вибір, де випити кави, ставав політичною позицією.

Наприкінці XIX століття саме за столиками Florian, як вважається, народилася ідея Венеціанської бієнале, однієї з найвідоміших мистецьких виставок світу.

Інтер'єр, схожий на музей

Свій нинішній вигляд кав'ярня отримала після реконструкції 1858 року. Відтоді кожна зала має власний характер і назву: Сенатська, Китайська, Східна, Зала видатних людей, Зала пір року. Позолочені рами, старовинні дзеркала, розписи на стінах і червоний оксамит створюють відчуття, що ви зайшли не на каву, а до палацу.

Зали невеликі й затишні, тож усередині легко уявити, як століття тому тут за сусідніми столиками сиділи поети, купці та мандрівники з усієї Європи.

Як виглядає чашка кави тут сьогодні

Головне, що відчуваєш у Florian, це ритуал. Офіціанти в білих піджаках приносять каву на срібних тацях, у порцеляні з логотипом закладу, разом зі склянкою води. Окрім класичного еспресо й капучино, гості часто замовляють густий гарячий шоколад, який був популярним у Венеції ще у XVIII столітті.

У теплий сезон столики виносять на площу, а оркестр грає класику та популярні мелодії просто неба. Варто знати, що ціни тут значно вищі, ніж у звичайному барі, а коли грає музика, до рахунку додається окрема плата. Але гості платять не лише за каву. Вони платять за можливість кілька хвилин посидіти в місці, яке пам'ятає три століття історії Венеції.

Чому туди варто зайти

Caffè Florian добре показує, що кава може бути більшим, ніж просто напій. За ці роки вона стала приводом для зустрічей, свідком політичних суперечок, натхненням для письменників і частиною культури цілого міста.

Якщо ви колись опинитеся на площі Сан-Марко, варто хоча б раз сісти за столик Florian, замовити чашку кави і на кілька хвилин стати частиною історії, яка триває з 1720 року.