Холодный настой Трампа: кафе Нью-Йорка предупреждают о росте цен из-за высоких пошлин

Администрация Трампа ввела 50% пошлину на бразильский кофе, и кофейни Нью-Йорка уже готовятся к последствиям.

«Если эти пошлины останутся надолго — нашему бизнесу грозит опасность», — говорит Энтони Гарригюс, управляющий партнер Stone Street Cafe. «В Нью-Йорке и без того крайне высокие операционные расходы, а эти пошлины сделают всё ещё дороже. Если люди не смогут позволить себе наш кофе, а мы не будем получать прибыль — мы просто не выживем».

Stone Street Cafe закупает зеленые кофейные зерна более чем из 35 стран, в том числе из Бразилии. Но это не единственная страна-производитель кофе, которую затронули новые пошлины: в списке также Вьетнам, Колумбия, Эфиопия и Индонезия.

«Эти пошлины платит не страна — их платят бизнес и потребитель», — добавляет Гарригюс. «Мы пока стараемся сами покрывать эти расходы, но в конечном итоге придется повышать цены».

Не только кофе

Помимо кофе, кофейня Ciao Gloria в Бруклине импортирует какао-порошок из Бразилии, а джемы из Италии попали под 15% пошлину на товары из ЕС. Там уже подняли цены на 25 центов за чашку.

«Я продаю сахар и кофеин — фактически я наркоторговец», — шутит владелец Ренато Полиафито.
А потом серьёзно добавляет: «Нужно быть осторожными с повышением цен — клиенты уже внимательно смотрят на чеки».

По официальной статистике, цены на кофе в США выросли на 14,5% за год до июля.

«Это синдром “смещённой базы” — мы привыкаем к тому, что дорого, хотя оно не должно быть таким», — говорит Хелина Сеюм, 29 лет. Теперь она варит кофе дома.
А для Алей Лонго, 28 лет, чашка кофе была поводом выйти из дома и пообщаться. Теперь это — лишь ритуал выходного дня.

«Тарифы Трампа — это удар по американцам и нашему качеству жизни», — говорит она.

«Пить кофе становится роскошью»

Алон Азулaй, владелец Kos Kaffe в Бруклине, каждую неделю с опаской узнаёт у поставщиков новые цены. Он импортирует зерна из Колумбии, Гондураса и Кении.

«Индустрия нестабильна. Если тарифы сохранятся — небольшие кофейни, которые не имеют финансовой подушки, просто исчезнут», — говорит он.

Влияние на страны-производители

Бразилия — крупнейший экспортер кофе в мире, а США — главный её покупатель (треть импорта). Теперь экспорт задерживается, грузы простаивают на складах, увеличивая расходы.

Ассоциация производителей растворимого кофе Бразилии говорит, что 50% пошлина создаёт «открытое конкурентное неравенство», так как у других стран пошлины только 10–27%.

Они надеются добиться исключения кофе из действия тарифов, потому что США практически не выращивают кофе самостоятельно. Если не получится — попытаются снизить пошлину до 10%.

Тем временем Китай одобрил 183 новые бразильские компании для импорта кофе, но аналитики предупреждают: это не быстрое решение.

Колумбия и Вьетнам — временные победители

В Колумбии и Вьетнаме — втором и третьем крупнейших производителях — рассчитывают выиграть за счёт меньших тарифов. Во Вьетнаме — 20%, в Колумбии — только базовые 10%.

«Американцы не выращивают кофе в больших масштабах, поэтому тарифы не вернут производство домой», — говорит Тимен Свейджинк, основатель Lacàph Coffees во Вьетнаме. «Каждый цент ляжет прямо на плечи американского потребителя».

Колумбийские фермеры пока не ощущают изменений, но экспортеры — да. Однако кто-то видит в этом плюс:

«Если в Бразилии тарифы выше, то это нам на руку», — говорит фермер Хосе Давид Посада.

Но, как замечает другой фермер Алехандро Льореда: преимущество временное — дерево даёт урожай через 2–3 года, а тарифы могут измениться быстрее.

Возвращаемся к Нью-Йорку

«Пошлины — это удар по малому бизнесу. Большие компании найдут выход, а мы пострадаем», — говорит Полиафито.

«Страшно не знать, сможем ли мы дальше работать», — добавляет Ник Ким, менеджер Koré Coffee.
«Худшее — когда видишь, что что-то плохое надвигается, а сделать ничего нельзя. Остаётся только ждать».

1. Рост мировых цен — повышение закупочной стоимости для Украины

• США — один из крупнейших импортеров кофе. Если они сокращают импорт из Бразилии, Колумбии или Вьетнама, другие страны начнут больше закупать у них.
• Это создаст дефицит и конкуренцию на рынке, что подтолкнёт мировые цены вверх — даже если Украина не имеет прямых контрактов с США.
• Украинские импортеры кофе, которые покупают зелёный кофе через международных трейдеров (в Европе, Турции, Польше), тоже получат более высокую закупочную цену.

2. Подорожание сырья — рост цен на полках

• Если зелёный кофе дорожает на бирже — уже через 2–3 месяца мы увидим:
• o повышение цен на зерновой кофе в Украине;
• o подорожание кофейных напитков в HoReCa и кофейнях;
• o пересмотр цен на бренды кофе, фасуемые в Украине.

Особенно это сильно ударит по малому и среднему бизнесу, где маржа и так невелика.

3. Перенаправление потоков — сложнее логистика

• Из-за переориентации экспорта из Бразилии в Китай или другие рынки, часть партий кофе, которые ранее попадали в Европу, будет перенаправлена.
• Это приведёт к задержкам поставок, ограниченной доступности определённых сортов, увеличению логистических расходов.

4. Удар по specialty-кофе и премиум-сегменту

• Именно specialty-кофе часто происходит из Бразилии, Колумбии, Эфиопии — стран, пострадавших от пошлин.
• Украинские обжарщики и кофейные бутики, которые закупают напрямую или через европейских посредников, могут:
• o потерять доступ к определённым лотам;
• o быть вынужденными повышать цены или менять ассортимент.

Что это значит для украинского бизнеса?

Что можно делать в Украине уже сейчас?

1. Обеспечить долгосрочные контракты с поставщиками, если есть такая возможность.
2. Диверсифицировать страны происхождения кофе — уменьшить зависимость от Бразилии.
3. Сделать коммуникацию с клиентом — объяснить, почему растут цены, показать прозрачность.
4. Подчеркивать уникальность продукта — например, если это органика или specialty.
5. Искать локальные/альтернативные варианты (например, заменители кофе или новые смеси).