Лучшие сорта кофе для эспрессо: как выбрать зерно для насыщенного вкуса

Эспрессо — это не просто способ приготовления кофе. Это настоящее искусство, в котором важно всё: от температуры до помола, от давления до… зерна.
И именно выбор сорта определяет, каким будет ваш эспрессо — насыщенным, горьким, кислым, мягким или шоколадным.

Что важно в зерне для эспрессо?

• Стабильность — смесь должна «держать форму» даже при большом количестве приготовлений.
• Баланс — идеальный эспрессо сочетает сладость, кислотность и горчинку.
• Кремовость — хорошая пенка (крема) появляется только из свежего и качественного зерна.
• Плотность вкуса — эспрессо концентрированный, поэтому бленд должен быть богатым на вкусовые ноты.

Лучшие варианты для эспрессо

1. Бленды арабики и робусты (70/30 или 80/20)

Это классика для эспрессо. Арабика даёт сладость и сложность, робуста — крему, горчинку и стойкость.

Подходит для кофемашин в кафе, ресторанах, офисах.

2. 100% арабика из Бразилии

Бразильский кофе — стабильная основа для мягкого, шоколадного эспрессо с минимальной кислотностью.

Идеально для тех, кто не любит кислинку.

3. Эфиопия (светлая обжарка)

Больше подходит тем, кто любит фруктовые и цветочные ноты. Может давать лёгкую кислинку, но при правильной обжарке баланс отличный.

Для гурманов и кофейных энтузиастов.

4. Колумбия

Мягкий, ароматный профиль с нотами орехов, карамели и фруктов. Отлично подходит для моносортов или смесей.

Глубокий вкус без резкой кислинки.

5. Индия или Уганда (премиум робуста)

Добавляет горчинку, плотность и «удар» в блендах. Если нужен крепкий эспрессо с густой кремой — робуста незаменима.

Идеально для утреннего кофе и напитков с молоком.

Совет: попробуйте наши фирменные бленды

В Coffee Group мы создаём собственные бленды для эспрессо — протестированные на профессиональном оборудовании, сбалансированные для автоматических кофемашин и ручных методов.

Среди них:

• Blend №1 — шоколад, орехи, минимальная кислинка
• Blend №3 — насыщеннее, с лёгкой горчинкой
• Blend №5 — яркий, идеальный для капучино и латте

Напишите нам — подберём именно под ваш вкус.

Как ещё выбрать зерно для эспрессо?

• Смотрите на обжарку: средняя или средне-тёмная — оптимально.
• Ищите прямое назначение на упаковке: «для эспрессо», «espresso roast», «coffee for espresso machines».
• Выбирайте зерно в герметичной упаковке с клапаном — это признак свежести.

Хотите попробовать наш кофе в деле?

Заказывайте пробные наборы или тестовую аренду кофемашины с дегустацией — и найдите свой идеальный эспрессо вместе с Coffee Group.

Вкус начинается с зерна. Идеальная чашка — не случайность, а результат правильного выбора.