Как приготовить кофе дома: рецепты и секреты вкусного утра

Умение приготовить вкусный кофе дома — это не просто экономия времени и денег, но и особый ритуал, который поднимает настроение.
И даже если у вас нет профессиональной кофемашины — не беда. Есть множество способов сделать действительно хороший кофе с минимальным набором инструментов.

Что нужно для вкусного кофе?

1. Качественное зерно

   Выбирайте свежеобжаренный кофе с прозрачным происхождением. Для более выраженного аромата лучше покупать в зёрнах и молоть непосредственно перед завариванием.

2. Правильный помол

   Для каждого метода — свой:

   • Турка — сверхтонкий
   • Гейзерная кофеварка — средний
   • Френч-пресс — крупный
   • Пуровер — средне-крупный
   • Кемекс — чуть крупнее, чем пуровер
3. Качественная вода

   Чистая, без постороннего запаха. Фильтрованная или бутилированная — лучший вариант. Не используйте кипячёную водопроводную воду.

Популярные способы приготовления кофе дома

1. Френч-пресс — просто и насыщенно

Пропорция: 1 г кофе на 15 мл воды
Температура: ~93–95°C
Время настаивания: 4 минуты
Залейте молотый кофе горячей водой, подождите несколько минут и медленно опустите пресс.

Хорошо подходит для арабики с шоколадными или ореховыми нотами.

2. Гейзерная кофеварка (Мока) — итальянская классика

Налейте воду в нижнюю часть, засыпьте кофе в фильтр (не трамбуйте) и поставьте на плиту. Через 5–7 минут у вас будет ароматный, густой кофе.

Идеально подходит для робусты или насыщенных блендов.

3. Пуровер / Кемекс — для ценителей чистого вкуса

Нужны фильтр, воронка, чайник с узким носиком. Аккуратно заливайте кофе круговыми движениями.

Лучше всего раскрываются светлые обжарки (Эфиопия, Кения), где есть цветочные и фруктовые ноты.

4. Кофе в турке (джезве) — восточная традиция

Молотый кофе + вода + сахар (по желанию) — всё вместе варится до поднятия пенки. Не давайте закипеть.

Лучше всего подходит арабика средней обжарки.

5. Cold Brew — холодный кофе с выдержкой

Засыпьте крупно молотый кофе в холодную воду в пропорции 1:8, оставьте на 12–14 часов в холодильнике.
Процедите — и наслаждайтесь освежающим напитком!

Вкус — мягкий, с минимальной горечью.

Секреты бариста для домашнего кофе

• Не переваривайте кофе — это «убивает» ароматы и добавляет горечь.
• Используйте весы — глаз может подвести, а грамм — нет.
• Экспериментируйте с соотношением кофе и воды — найдите свой идеальный баланс.
• Играйте с рецептами — попробуйте добавить кардамон, апельсиновую цедру или миндальное молоко.

А если хочется ещё вкуснее?

У нас есть авторские бленды, созданные специально для дома. Мягкие, насыщенные, яркие — на любой вкус.
Напишите нам — подскажем, что лучше подойдёт именно для вашего метода приготовления.

Подписывайтесь на наш Instagram — там много кофейных лайфхаков, видео-рецептов и интервью с бариста.

А если есть вопросы — наши менеджеры всегда на связи.

Вкусного вам утра — дома, но как в кофейне