Сучасні кав’ярні Києва: 6 місць, які варто відвідати

Кавова культура Києва — це вже давно більше, ніж еспресо, капучино та кава із собою. У місті з'явилися заклади з власною філософією, specialty-зерном, альтернативними способами заварювання, незвичайними напоями та продуманими інтер'єрами.

Ми зібрали 6 сучасних кав'ярень Києва, які цікаві не лише кавою, а й своєю концепцією.

Це не рейтинг від першого до останнього. Кожен заклад у добірці має свій характер — і саме цим цікавий.

1. Blur Coffee

Blur Coffee — кав'ярня на Печерську, яка працює з 2018 року. Заклад поєднує кавову культуру з повноцінним меню сніданків і страв.

Одна з характерних деталей концепції — тут принципово не готують класичний американо, пояснюючи це тим, що додавання води змінює смак еспресо.

Що цікавого в меню

• Великий вибір кавових напоїв, а також матча, какао та масала.
• Сніданки протягом усього дня — серед позицій зустрічаються великий сніданок зі скремблом і беконом та френч-тост із вишнею й маскарпоне.

Адреса: вул. Мечникова, 5
Instagram: @blurcoffeeshop

2. 16.coffee

16.coffee — невелика кав'ярня у центрі Києва на вулиці Кропивницького. Простір вирізняється мінімалістичним дизайном, великими арковими вікнами та камерною терасою.

Це хороший приклад закладу, де основний акцент залишається саме на каві та атмосфері.

Що цікавого в меню

• Окрім класичних кавових напоїв, тут варто звернути увагу на фільтр-каву та зерно з різними смаковими профілями.
• До кави пропонують випічку Pate.

Адреса: вул. Кропивницького, 16
Instagram: @16.coffee

3. Каштан

Каштан на Рейтарській — це вже не просто місце, куди заходять за кавою. Кав'ярня стала частиною атмосфери району Золотих воріт і сформувала навколо себе власне ком'юніті.

Особливо впізнаваною локацію робить дворик на Рейтарській — той самий район із відомими київськими воронами.

Що цікавого

• Кава тут поєднується з максимально неформальною атмосферою neighborhood coffee shop.
• Окрема фішка формату — сніданки вихідного дня. У різні періоди простір також використовували для невеликих культурних подій.

Адреса: вул. Рейтарська, 9Б
Instagram: @kashtancoffee

4. BREWSELL

BREWSELL — сучасний specialty-формат, у якому роблять акцент на зерні та різних кавових напоях.

Для приготування кави використовують 100% арабіку від українських обсмажчиків 3 Champs Roastery.

Що цікавого в меню

• Окрім кавової класики, є окремий напрям матча-напоїв.
• А зерно та дріп-каву можна придбати із собою, тому формат працює одночасно як кав'ярня і невелика точка знайомства зі specialty-кавою вдома.

Локація: зокрема, ТРЦ Ocean Plaza
Instagram: @brewsell.kv

5. Перший Поверх

Один із молодших учасників нашої добірки. «Перший Поверх» відкрився у червні 2024 року неподалік Золотих воріт.

Кав'ярня розташована у затишному дворику, а сам простір зробили pet-friendly.

Що цікавого в меню

• Тут готують каву від Cafe Boutique.
• Сильний акцент зроблено на випічці від Pate: у меню є круасани, сінабони, крафіни, брауні та горішки.

Це хороший приклад сучасного формату «кава + випічка», де не намагаються перевантажити концепцію величезним меню.

Адреса: вул. В'ячеслава Липинського, 4-Б
Instagram: @pershy.poverh

6. Takava

Takava показує іншу сторону сучасної кавової культури — як кавову концепцію можна поєднати з великим міським закладом та масштабувати.

На відміну від маленьких specialty-кав'ярень, сюди можна прийти не лише за чашкою кави, а й на повноцінний сніданок або зустріч.

Що цікавого в меню

• Великий вибір кавових напоїв у форматі coffee buffet.
• Повноцінне food-меню та сніданки роблять Takava універсальнішою за класичну specialty-кав'ярню.

Саме цей формат цікавий з точки зору бізнесу: кава залишається важливою частиною концепції, але працює разом із кухнею та великим потоком гостей.

Одна з центральних локацій: вул. Велика Васильківська, 1/3
Instagram: @takava_coffeebuffet

Київ, який можна пізнавати через каву

У цих шести закладів немає єдиного рецепта сучасної кав'ярні.

• Blur поєднує каву зі сніданками,
• 16.coffee робить ставку на камерність і specialty-підхід,
• Каштан став частиною міського ком'юніті,
• BREWSELL працює із зерном та альтернативною кавовою культурою,
• Перший Поверх будує концепцію навколо кави й випічки,
• а Takava демонструє масштабніший coffee & food формат.

І це, мабуть, найцікавіше в сучасній кавовій культурі Києва: сьогодні кав'ярні конкурують уже не тільки смаком капучино.

Вони конкурують концепціями, сервісом, простором та враженнями, заради яких хочеться повернутися.