Як українці п’ють каву сьогодні: смак, ритуали та маленькі паузи

Ранкова чашка на кухні, кава дорогою на роботу, перерва з колегами чи зустріч у вихідний — один напій може супроводжувати зовсім різні моменти дня. Через ці звички легко побачити, яке місце кава займає в повсякденному житті.

Сучасна кавова культура України поєднує знайомі смаки та цікавість до нового. А дослідження допомагають розглянути окремі зміни уважніше.

Смак і звичка мають значення

У 2025 році Українська кавова спільнота провела онлайн-опитування, у якому взяли участь 955 людей. За викладом результатів у NV, 46% респондентів назвали смак причиною, з якої п’ють каву, а 27% — ритуал або звичку. Лише 8% обрали бажання прокинутися.

Ці результати стосуються учасників добровільного опитування, тому їх не можна переносити на всіх українців. Проте вони дають цікавий погляд на мотивацію кавоманів: значення має і сам напій, і момент, який він створює.

Змолоти зерно, взяти улюблену чашку, зробити перший ковток — навіть коротке приготування може стати приємною частиною ранку.

Фільтр знаходить більше прихильників

Зміни помітні й у замовленнях кав’ярень. Компанія Poster проаналізувала продажі 650 українських кав’ярень, які працювали в її системі протягом 2021–2025 років і продавали як американо, так і машинний фільтр.

У цій вибірці у 2021 році на одну чашку фільтра припадало приблизно 11 чашок американо. У 2025 році — вже близько восьми.

Американо зберігає більший обсяг продажів, але співвідношення змінюється на користь фільтра. Дані описують саме досліджені заклади й два напої; ручні способи заварювання до порівняння не входили.

Для відвідувача це може бути простий привід спробувати інший напій: наступного разу запитати бариста, який фільтр сьогодні готують і чого очікувати від його смаку.

Удома, на роботі та за зустріччю

У згаданому опитуванні Української кавової спільноти домашнє приготування було найпоширенішим варіантом, а 14% респондентів обрали офіс або роботу як місце споживання кави.

У кожного формату свій настрій. Удома можна приділити час приготуванню. На роботі — зробити паузу між завданнями. У кав’ярні — домовитися про зустріч і скуштувати щось незнайоме.

Одна людина може поєднувати всі ці сценарії: любити домашню ранкову каву, пити капучино з колегами та час від часу експериментувати з новими напоями.

Кавова звичка зустрічається з бюджетом

Кава також є регулярною витратою. У дослідженні Kantar Україна, проведеному в травні 2026 року, кава та перекуси належать до поширених витрат на повсякденний комфорт. Водночас кава й харчування поза домом — серед категорій, які респонденти готові скорочувати під час економії.

Опитування охопило 1000 людей віком 18–55 років і не включало села, тимчасово окуповані території та зони активних бойових дій.

Наш висновок: любов до кави може поєднуватися з уважним ставленням до витрат. Комусь зручніше приготувати напій удома, комусь — випити його на роботі, а похід до кав’ярні залишити для особливої зустрічі.

Власний кавовий ритуал

Кавові звички різняться навіть у межах однієї родини чи команди. Тому, обираючи каву для офісу, варто почати з простого питання: що люблять люди, які її питимуть?

У Coffee Group ми допомагаємо підібрати каву та кавомашину для вашої команди. Запрошуємо на дегустацію: скуштуйте різні варіанти й знайдіть смак для ваших щоденних кавових пауз.